バジルペースト レシピ集
鶏肉のバジルマヨネーズ焼き

鶏肉を使って、カンタンにできるおもてなしの一品。
バジルマヨが食欲をそそりマス。

ここでは、バジルペースト ジェノベーゼを使用しました。
材料/2人分
★鶏もも肉 1枚
★マヨネーズ 大さじ1、バジルペースト 小さじ 1、しょうゆ 少々
★キッチンソルトまたは普通の塩 少々
★酒(日本酒 または 白ワイン) 少々

鶏肉に軽く塩をふり、酒少々をふりかけて10分ほどおく。
マヨネーズとバジルペーストを混ぜ、しょうゆをほんの少し加えてさらに混ぜてソースを作る。



1.180度程度にあたためたオーブンで鶏肉の皮を下にして焼く。
2.10分ほど焼いたら、一旦鶏肉をオーブンから取り出し、裏返す。
3.皮側にマヨネーズソースをぬり、オーブンにもどす。
4.表面に焦げ目がつくまで、さらに10分ほど焼く。
※焼き時間は、鶏肉の厚さにより異なります。



付け合せの野菜には、キャベツのせん切りがぴったり。
刻んだキャベツの上に焼きあがった鶏肉を盛り付けます。
ソースが崩れやすいので、丸ごとテーブルに出して、食べる時にカットしたほうがきれいかも・・・。