バジルペースト レシピ集
なんちゃってボンゴレ

わが家の休日のブランチは、ほとんどパスタ。
トマトベースから今回ご紹介させていただくボンゴレまで、 仕上げはすべてバジルペーストにおまかせです!

ここでは、バジルペースト ジェノベーゼを使用しました。
材料/2人分
★パスタ 200g
★あさり 1パック、 バジルの葉 適宜
★白ワイン(なければ 水 + コンソメ少々)
★オリーブオイル 大さじ1 バジルペースト 大さじ2、たかのつめ 1本
★塩 少々

あさりは貝殻をこすりあわせながらよく洗う。
たかのつめは種を抜き、細かく刻む。



1.沸騰した湯に塩を振り入れ、パスタをゆでる。

〜*〜*〜*〜 パスタをゆでている間にソースを作ります 〜*〜*〜*〜

2.フライパンにオリーブオイル、たかのつめ、バジルペーストを入れ弱火でいためる。
3.香りがしてきたらあさりを入れ、そこにワインをあさりが浸るくらいまで注ぐ。
   ※白ワインがない場合ちょっと風味は落ちますが、お水 + コンソメでも可
4.あさりが開いたら塩で味を調える。
5.パスタがアルデンテより少し固いくらいになったら湯からあげ、3の中に入れて1分ほど味をからませる。
6.おろし際に刻んだバジルの葉をちらして出来上がり。



白ワインの代わりに、お水 + ケチャップ + コンソメ にすれば、トマトベースのシーフードパスタになります。