バジルペースト レシピ集
モッツァレラチーズと豆腐のグラタン

とうふを使ったヘルシーなグラタンです。
あつあつを召し上がれ!

ここでは、バジルペースト ジェノベーゼを使用しました。
材料/2人分
★木綿豆腐 1丁
★モッツァレラチーズ 球形固形のもの1個
★たまねぎ 小1個
★バジルの葉 5〜6枚
★トマト 小1個
★コンソメ 小さじ1
★塩、こしょう 適宜
★バジルペースト 小さじ1.5、オリーブオイル 大さじ2

豆腐をキッチンペーパーなどでくるみ、水をはったボールなどを重石にして水を切る。
たまねぎは縦2つにカットした後、薄くスライスしておく。
トマトは食べやすい大きさにカットしておく。
バジルペースト、オリーブオイルを和えてソースを作っておく。



1.フライパンでたまねぎをいため、きつね色になったらコンソメを加える。
2.1に水切りした豆腐を手でちぎりながら入れ、少しいためて塩、こしょうを振る。
   ※後でバジルペーストを加えるので、入れすぎに注意!
3.2をグラタン皿に移し、その上にモッツァレラチーズをちぎりながら乗せる。
4.3にトマトを乗せ、適当な大きさにカットしたバジルの葉をちらす。
5.4にバジルペーストのソースをふりかけ、オーブンでチーズが溶けて焦げ目がつくまで焼く。



最後にパン粉をひとつまみ振りかけ、オリーブオイルをさっと回しかけてから焼くといい感じに焦げ目がつきます。