バジルペースト レシピ集
炊き込みごはん

バジルペーストを入れて、ごはんを炊きあげます。
えっ?と思われます?でも、これがまた美味しいんです!

ここでは、バジルペースト プレーンを使用しました。
材料/4人分
★米 3合
★にんじん 1/2本
★しめじ 1パック
★油あげ 1枚
★鶏ささみ肉 3〜4本
★みょうが 2本、大葉 5枚、梅干 1個
A:濃縮だし 大さじ2、酒 大さじ2、バジルペースト 小さじ2
B:水 2カップ、濃縮だし 大さじ2、みりん 大さじ2、
バジルペースト 小さじ1、しょう油 適宜

にんじんは粗めの千切りにし、しめじは房をとってばらばらに、ささみは細切れにする。
油あげは油抜きをして、食べやすいサイズにカットしておく。
みょうが、大葉は千切りにし、梅干は包丁でたたいてペースト状にしておく。



1.といだお米にAと水を加えて炊き上げる。
   ※後で具の煮汁も加えるので、水の分量は通常より少しだけ少な目にします。
2.なべにしょう油を除いたBを入れ、にんじん、しめじ、油あげ、ささみを煮込んで具を作る。
   ※途中で味をみながら、しょう油で味を調える。甘目がお好みの方は砂糖を加えて加減して!
3.ごはんが炊き上がる直前に具と煮汁の1/2を入れ、炊き上げる。<
4.炊き上がったら、ごはんの固さと味を調整しながら残りの煮汁を加え、味が落ち着くまで蒸らす。
5.ごはんを盛り付け、上にみょうが、大葉、梅干をちらす。



上にちらす葉は、大葉以外にも色々トライしてみてください。
ペパーミント、かいわれだいこんなどがオススメです。