バジルペースト レシピ集
野菜たっぷりピリ辛いため

マザーブの忘年会で食べた韓国料理が忘れられず、冷蔵庫の中にあるものだけで挑戦してみました。 野菜がたっぷり摂れるのがうれしいですね!

ここでは、バジルペースト プレーンを使用しました。
材料/2〜3人分
★キャベツ 1/4個
★たまねぎ 小1個
★もやし 1/2袋
★にんじん 1/3本
★にら 1束

【辛しみそ】
★みそ 大さじ3.5〜4
★砂糖 大さじ2〜3(お好みで調整)
★みりん 大さじ1
★豆板醤 または コチュジャン 小さじ2(お好みで調整)
★バジルペースト 小さじ2
★お湯 大さじ1

辛しみその材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。砂糖は最初大さじ2くらいにし、味をみながら調整する。
キャベツ、にらを適当な大きさにざく切りする。
たまねぎを半分に切り、5mm幅にスライスする。
にんじんを5mm幅の短冊切りにする。



1.すき焼き鍋など、ある程度深さのある鍋(石なべの代わりになるもの)に、たまねぎを敷く。
2.1の上ににんじんをちらし、その上にキャベツの1/2をちらす。
3.2に、辛しみそソースをまんべんなく乗せる。
4.その上に残りのキャベツ、もやし、にらを乗せる。
5.コンロに点火し、中火でしばらく置き、ジューっという音がしてきたら野菜をかき混ぜる。
6.キャベツがしんなりして、野菜にみそがからんだら出来上がり。



野菜から出る水分と辛しみそでできる汁が残ります。
その中にご飯を入れて、ちょっとおこげができる程度に焼くと、これまた美味♪
是非、お試しを!